Eryngium

Eryngium, znane również jako oset krzyżowy, przyciąga wzrok metalicznym blaskiem. Kwiat ten występuje w wielu kształtach, rozmiarach i kolorach: od srebrnej zieleni po wiele odcieni niebieskiego i fioletu. Często metaliczny połysk jest uderzający. Eryngium jest znane ze swoich kolczastych, srebrzystych liści i intrygującego kwiatostanu w kształcie stożka, który może mieć głęboki niebieski lub fioletowy odcień.

Eryngium wygląda jak gwiazda na patyku. Ten pierwotny kwiat nadaje bukietowi strukturę. Znane odmiany to Eryngium alpinum (duże niebieskie kwiaty) i Eryngium planum (rozgałęzione łodygi z wieloma małymi kwiatami). Oprócz tych europejskich odmian, istnieją również osty o południowoamerykańskich korzeniach, takie jak Eryngium pandanifolium. Świeżo ścięte łodygi Eryngium wydzielają korzenny zapach z nutą słodyczy. Eryngium jest spokrewnione z marchewką, selerem i wieloma innymi warzywami i ziołami. Wszystkie one należą do rodziny baldaszkowatych (Apiaceae).